Каталог товарів
Новини
07.02.2024
Зміна розташування головного офісу та сервісного центру
Повідомляємо про зміну адреси нашого головного офісу та сервісного центру.
Нова адреса: м.Київ, вул.Львівська, 22-А
Строк доставки замовлень до більшості населенних пунктів України зменшився до 1 (одного) дня.
07.02.2024
Надходження нового товару
Повідомляємо про наявність оригінальних мундштуків AlcoScan від виробника Sentech Korea Corp.
24.01.2017
Таблиця переведення одиниць вимірювання алкоголю
Таблиця переведення одиниць вимірювання алкоголю. Проміле в г / л,%, bac, brac, г / 100мл, мг / л і т.д.
23.01.2017
Стадії алкогольного сп'яніння
Алкогольне сп'яніння можна розділити на 7 стадій. Опис кожної зі стадії.
Нітрати, що це? І їх шкода для людини.
Нітрати, що це, та їх шкода для людини.
Ми всі чудово знаємо, що надмірне потрапляння в людський організм через продукти харчування нітратів, є шкідливим і навіть отруйним. Останнім часом ця проблема стала більш ніж актуальною, і важливість її розуміння, і вироблення відповідних заходів може вберегти вас від появи небезпечних захворювань.
Де знаходяться нітрати?
Нітрати необхідні рослинам для побудови клітин під час росту, і особливо під час формування плоду рослини. Тому в молодих плодах (картопля, огірки, кабачки та інше) вміст нітратів може бути вищим, ніж у вже дозрілих плодах. Рослини використовують азотисті сполуки із солей нітратів, і це безпосередньо впливає на врожайність культури та розмір плоду безпосередньо.
У різних рослинах накопичення нітратів відбувається не рівномірно. Наприклад, у редисі та огірках нітрати накопичуються в поверхневих шарах, у моркви в центрі, у капустяному качану в качанку.
При обробці овочів, миття і чищення, в середньому втрачається близько 12% нітратів, що знаходяться в рослині, ще більше при термічній обробці, а особливо при варінні. Наприклад, при варінні буряків втрачається близько 40% нітратів, а при варінні капусти або моркви близько 70%, для картоплі цей показник дорівнює 80%. Це було перевірено за допомогою нітрат-тестера.
Також тривале зберігання овочів або фруктів теж призводить до втрати нітратів у плодах, в середньому вони втрачають від 30 до 50 відсотків своєї концентрації за кілька місяців зберігання. Це пов'язано з тим, що ці сполуки хімічно активні.
Зменшити рівень концентрації нітратів можна, відмочуючи овочі або фрукти у воді, а якщо ви плануєте зберігати їх, то можна перемішати їх разом із плодами, що не містять нітратів, і тоді сумарний рівень зменшиться.
! Для побутового застосування рекомендуємо використовувати такі моделі нітрат-тестерів:
Хімічний склад нітратів
Нітрати це азотисті сполуки, які утворюються при взаємодії азотної кислоти (HNO3) з різними оксидами, металами, гідроксидами та різними солями. Приклади нітратних сполук NaNO3, Mg(NO3)2, KNO3 та інші. Нітрати добре розчиняються у воді та зберігають свої властивості при звичайній температурі. Температура плавлення, при якій провиходить процес розкладання нітратів, становить від 200 до 600 градусів за Цельсієм, залежно від з'єднання.
Нітрати лужних металів є хорошими окислювачами і можуть розкладатися до нітритів з виділенням кисню. Нітрати середньоактивних металів (заліза і т.д.) при нагріванні розкладаються до оксидів цих металів з виділенням кисню та діоксиду азоту. Для благородних металів характерне розкладання до вільних металів з виділенням кисню та діоксиду азоту.
Дія на організм людини
Варто відзначити, що нітрати потрапляють в людський організм постійно і самі по собі не є ні отрутою, ні отруйною речовиною. Однак вживання їх у підвищених кількостях запускає процес перетворення нітратів на нітрити, які є більш токсичними сполуками.
Нітрити при попаданні в кровоносну систему людського організму можуть призвести до захворювання, яке зветься метгемоглобінемія. При цьому захворюванні двовалентне залізо в гемоглобіні крові вступає в реакцію з нітритами і утворюється тривалентне залізо, яке вже не може переносити ні кисень, ні вуглекислий газ. І крім цього, з нітритів утворюються Н-нітрозаміни, які мають канцерогенні властивості і сприяють утворенню ракових пухлин.
Якщо в організм людини потрапляє велика доза нітратів, то через 4-6 годин починається сильна задишка, нудота, посиніння слизових і шкірних покривів, пронос. При цьому виникають сильна слабкість, запаморочення та сильні болі в потиличній частині голови, прискорене серцебиття, в особливо гострих випадках може статися смерть.
Припустимі концентрації нітратів в організмі людини
Протягом доби в організм людини може надходити безпечна кількість нітратів, яка дорівнює пороговому значенню в 5мг на один кілограм ваги людини. Для людини вагою 60 кг граничне добове значення споживання нітратів становить 0,3 грама. Найточніший прилад для визначення - це вимірник нітратів.
Для продуктів харчування, які ми вживаємо в їжу, виведені відповідні норми (гранично допустимі концентрації), які можна побачити в наведеній нижче таблиці:
| Продукт | Зміст, г/кг |
| Листові овочі (салат, петрушка, кріп) | 2,00 |
| Редіс | 1,50 |
| Буряк столовий | 1,40 |
| Капуста білокачанна рання | 0,90 |
| Цибуля зелена | 0,60 |
| Капуста білокачанна пізня | 0,50 |
| Морква рання, кабачок | 0,40 |
| Баклажан | 0,30 |
| Морква пізня, картопля | 0,25 |
| Перець солодкий, банан | 0,20 |
| Помідори (томати) | 0,15 / 0,30 |
| Огірки | 0,15 / 0,40 |
| Полуниця | 0,10 |
| Диня | 0,09 |
| Цибуля ріпчаста | 0,08 |
| Кавун, виноград, яблуко, груша, абрикос, манго, персик, хурма | 0,06 |
